Pâtisseries Françaises
Chaque douceur est devenue une petite histoire à préserver, et quel plus bel écrin qu'une carte postale pour en garder la trace ? Un objet à collectionner, ou à glisser dans une enveloppe pour offrir un souvenir de France.
Laissez-vous porter à travers ces saveurs et textures qui façonnent la pâtisserie française, et devinez laquelle vous donnera des envies de boulangerie.
La bande-son
Écoutez en faisant défiler !
Paris-Brest
Né en 1910, en forme de roue de vélo. Un journaliste commande une pâtisserie pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris, 1200 km qui passait alors devant la boutique de Maisons-Laffitte.
Macarons
Pas si français qu’il en a l’air ! Le macaron vient à l’origine d’Italie, arrivé à la cour de France au XVIe siècle, à la demande de Catherine de Médicis. Il n’obtient son cœur crémeux si emblématique que trois siècles plus tard, dans le Paris du XIXe siècle.
Tarte au Citron Meringuée
Le lemon curd est un import anglais du 18e siècle. La meringue par-dessus serait née d’un heureux accident : un peu trop de blancs d’œufs qui traînaient dans la cuisine d’une pâtissière américaine. La France, elle, n’a fait que peaufiner le tout !
Tarte Tropézienne
Baptisée par Brigitte Bardot elle-même. Sur le tournage de Et Dieu… créa la femme, elle goûte la brioche à la crème d’un pâtissier polonais, inspirée de la recette de sa grand-mère, et lui donne le nom qui la rendra célèbre.
Millefeuille
Son nom promet mille feuilles, une exagération toute poétique. Le vrai compte, grâce aux tours de pâte feuilletée, avoisine plutôt les 729. Mentionné pour la première fois au XVIIe siècle, il aura fallu attendre 200 ans de plus pour que la crème pâtissière fasse enfin son apparition.
Saint-Honoré
Un double hommage caché dans son nom : la rue qui l’a vu naître, et le saint patron des boulangers. Une création du XIXe siècle, d’abord simple brioche fourrée, devenue des décennies plus tard le mariage de choux et de chantilly qu’on connaît aujourd’hui.
Opéra
C’est le fruit d’une querelle entre deux grandes maisons, Dalloyau et Lenôtre, tranchée seulement en 1988 par Le Monde, en faveur de Gavillon, pâtissier chez Dalloyau. Son nom, lui, vient de son épouse : sa forme rectangulaire lui évoquait une scène d’opéra, la boutique se trouvant tout près de l’Opéra Garnier.
Religieuse
Baptisée pour sa ressemblance avec une nonne en habit : une robe et un col en choux et en crème. À l’origine pourtant, un simple carré de pâte à choux fourré de crème pâtissière, créé en 1856 par un confiseur napolitain dans son café parisien.
Baba au Rhum
Né du caprice d’un roi difficile. Stanislas de Pologne trouvait son gâteau trop sec, alors son pâtissier l’a arrosé, d’abord de vin, puis de rhum. La légende raconte que son nom viendrait d’Ali Baba, l’histoire préférée du roi au coucher.
Cannelés Bordelais
Une légende de couvent sans aucune trace écrite avant 1930 : des religieuses auraient confectionné ce gâteau avec les jaunes d’œufs dont les vignerons n’avaient pas l’usage, et du rhum tout juste débarqué sur les quais de Bordeaux.
Les coulisses
Cette expérience était uniquement à des fins de recherche ! Regardez-moi dévorer toutes les pâtisseries et ma glycémie grimper en flèche…
De l'illustration à la carte postale
Voici un aperçu des illustrations transformées en cartes postales. J’espère qu’elles seront aussi belles qu’elles en ont l’air !
Le produit final
La boutique
Une carte à emporter svp
Ma boutique Etsy est ouverte !
Voici ma toute première création en tant qu’auto-entrepreneuse, sous ma marque lolo.unleashed. Je suis ravie de partager mes créations et d’avoir vos retours. Allez-y jeter un coup d’œil, et peut-être même vous offrirez-vous une carte ?